Макаронный салат с авокадо и беконом

На 4 порции:
400 грамм макарон пенне
2 ст л оливкового масла
6 полосок бекона, порезанных мелко
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 красных перца
250 грамм черешневидных помидорчиков, порезанных пополам
3 средних авокадо, очищенных от кожуры и мелко порезанных
125 грамм салата-рокет

Заправка:
2 ст л лимонного сока
180 миллилитров сметаны
листья базилика

1. отварим макароны в большой кастрюле с подсоленной водой, сольем и прополоскать под проточной водой.

2. нагреем в сковороде масло. обжарим бекон и чеснок, помешивая, до хрустящей корочки. обсушим на бумажных полотенцах

3. порежем на 4 части перцы, очистим от семечек и запекаем под горячим грилем кожурой вверх, пока она не начнет чернеть. накроем перцы пластиком или бумагой и оставим на 5 мин. снимем кожуру. порежем на полоски длиной 2 см.

4. Перед тем, как подаем, соединим макароны с беконом и авокадо, добавим перцы, помидоры и салат. Побрызгать заправкой.

5. Чтобы приготовим заправку, нужно соединим все ингредиенты в блендере и взобьем до образования однородного соуса.